Co zrobić żeby placki nie nasiąkały olejem?
Placki to popularne danie, które uwielbiają zarówno dzieci, jak i dorośli. Jednak jednym z największych problemów przy ich przygotowywaniu jest to, że często nasiąkają olejem, co sprawia, że stają się tłuste i ciężkostrawne. W tym artykule podpowiemy Ci kilka trików, które pomogą Ci uniknąć tego problemu i przygotować idealnie chrupiące i lekkie placki.
1. Wybierz odpowiednią patelnię
Wybór odpowiedniej patelni ma ogromne znaczenie przy przygotowywaniu placków. Najlepiej sprawdzą się patelnie z teflonową powłoką, które minimalizują potrzebę używania dużej ilości oleju. Jeśli nie masz takiej patelni, możesz również użyć patelni ceramicznej lub żeliwnej, ale pamiętaj, że będziesz musiał użyć więcej oleju.
2. Ogrzej patelnię przed dodaniem ciasta
Przed rozpoczęciem smażenia placków, upewnij się, że patelnia jest dobrze rozgrzana. Wysoka temperatura pozwoli na szybkie zrumienienie się placków i utworzenie chrupiącej skórki, która zapobiegnie wchłanianiu oleju. Możesz sprawdzić, czy patelnia jest odpowiednio rozgrzana, kroplą wody – jeśli woda odparuje natychmiast, patelnia jest gotowa.
3. Użyj odpowiedniej ilości oleju
Ważne jest, aby użyć odpowiedniej ilości oleju podczas smażenia placków. Zbyt duża ilość oleju sprawi, że placki będą tłuste i ciężkostrawne, natomiast zbyt mała ilość spowoduje, że będą się przyklejać do patelni. Najlepiej jest użyć niewielką ilość oleju i rozprowadzić go równomiernie po całej powierzchni patelni.
4. Odsącz placki na ręczniku papierowym
Po usmażeniu placków, połóż je na ręczniku papierowym, który wchłonie nadmiar oleju. Dzięki temu placki będą miały mniej tłuszczu i będą bardziej chrupiące. Możesz również delikatnie wycisnąć placki ręcznikiem papierowym, aby pozbyć się jeszcze więcej oleju.
5. Wybierz odpowiednią technikę smażenia
Technika smażenia ma duże znaczenie dla ostatecznego efektu placków. Najlepiej jest smażyć je na średnim ogniu, aby równomiernie się upiekły i nie nasiąkały zbyt dużą ilością oleju. Unikaj smażenia na zbyt wysokim ogniu, ponieważ placki mogą się przypalić z zewnątrz, a w środku pozostać surowe.
6. Dodaj skrobię do ciasta
Skrobia, tak jak mąka ziemniaczana lub mąka kukurydziana, może pomóc w związaniu nadmiaru oleju i zapobiec jego wchłanianiu przez placki. Dodaj 1-2 łyżki skrobi do ciasta i dokładnie wymieszaj. Skrobia stworzy dodatkową warstwę ochronną na zewnątrz placków, co sprawi, że będą one mniej tłuste.
7. Unikaj przekładania placków
Przekładanie placków podczas smażenia może prowadzić do większego wchłaniania oleju. Staraj się smażyć placki tylko raz, a następnie podawaj je od razu. Jeśli musisz przechowywać placki na jakiś czas, ułóż je na kratce, aby nadmiar oleju mógł spłynąć.
Podsumowanie
Unikanie nadmiernego wchłaniania oleju przez placki może być wyzwaniem, ale z odpowiednimi trikami i technikami można osiągnąć świetne rezultaty. Wybieraj odpowiednią patelnię, ogrzewaj ją przed dodaniem ciasta, używaj odpowiedniej ilości oleju, odsączaj placki na ręczniku papierowym, smażaj na średnim ogniu, dodaj skrobię do ciasta i unikaj przekładania placków. Dzięki tym wskazówkom Twoje placki będą zawsze chrupiące i smaczne, bez nadmiaru tłuszczu.
Aby placki nie nasiąkały olejem, można zastosować kilka trików. Po pierwsze, upewnij się, że patelnia jest odpowiednio rozgrzana przed dodaniem ciasta. Następnie, użyj niewielkiej ilości oleju lub sprayu do smażenia, aby tylko lekko posmarować powierzchnię patelni. Ważne jest również, aby nie przekładać placków zbyt często, aby uniknąć nadmiernego wchłaniania oleju. Po usmażeniu, odkładaj placki na papierowy ręcznik, który wchłonie nadmiar tłuszczu.
Link tagu HTML do strony https://golymin.pl/:
Golymin.pl
