Świeża fasolka szparagowa najczęściej dostępna jest na straganach warzywnych oraz w marketach i w sklepach spożywczych w sezonie letnim. Poza tym sezonem dostępna jest ona zwykle w formie mrożonej.
Żółta fasolka szparagowa posiada delikatniejszy smak od jej zielonej odmiany. Jednak obie odmiany mają spore grono miłośników.
Najlepiej smakuje ona w prostej i szybkiej wersji, czyli po ugotowaniu polana masłem i podpieczoną bułką tartą. Doskonałym dodatkiem do tego dania są ziemniaki z wody posypane koperkiem oraz szklanka maślanki, jogurtu naturalnego czy też ulubionego kefiru.
Miłośnicy tego warzywa często zastanawiają się ile gotować fasolkę szparagową by zachowała ona swój niezwykły smak, jędrność oraz wartości odżywcze.
Na kilogram fasolki szparagowej należy przygotować około dwóch litrów wody. Dla polepszenia smaku należy dodać około dwóch łyżeczek soli i małą łyżeczkę cukru. W tak przygotowanym płynie należy gotować ją do miękkości na średnim ogniu przez około 15 minut. Należy pamiętać by nie była ona zbyt miękka i rozgotowana.
Aby przygotować smakowitą zasmażkę na rozgrzanej patelni należy rozpuścić około dwóch łyżek masła i rozmieszać z paroma łyżkami bułki tartej. Zasmażkę należy podpiec aż do czasu zarumienienia się bułki tartej. Zasmażkę należy polać na uprzednio odcedzoną fasolkę.
Jest to świetny sposób na szybką, zdrową i pyszną kolację oraz jako zamiennik tradycyjnej surówki do obiadu.
Fasolka szparagowa ma właściwości wzdymające gdyż jest warzywem strączkowym i nie powinny spożywać jej osoby ze skłonnością do wzdęć oraz osoby zmagające się z chorobami jelit i układu pokarmowego. Jednocześnie jest to także mało kaloryczne warzywo bogate w potas, fosfor, kwas foliowy i błonnik. Jest to doskonały zamiennik ziemniaków lub makaronu, gdyż daje długie uczucie sytości. Jest ona znakomita dla osób przebywających na diecie odchudzającej oraz dla cukrzyków, ze względu na bardzo niski indeks glikemiczny. Jest również bogata w żelazo, przez co wskazana jest dla osób z anemią.
